Peperoni ripieni di pasta: la ricetta economica che ha conquistato tutti

Altro che carne e pane! Mia nonna preparava i peperoni ripieni con la pasta, e il risultato è un capolavoro saporito e super economico.

I piatti della tradizione hanno un sapore unico, e quando arrivano dalla cucina della nonna, sanno di casa, di affetto e di buone abitudini tramandate. Questa versione dei peperoni ripieni, ad esempio, nasce proprio da un’idea semplice e geniale: usare la pasta al posto della carne, per un ripieno goloso, filante e sorprendentemente più leggero ed economico. Perfetto per chi cerca piatti facili da preparare, ricchi di gusto e amici del portafogli. Oggi ti spieghiamo passo dopo passo come farli anche tu, e fidati… farai centro!

Peperoni ripieni della nonna: un’idea salvadanaio

La versione tradizionale dei peperoni ripieni prevede pane ammollato e carne macinata, ma la nonna ha sempre fatto a modo suo. Lei usava pasta corta o bucatini, un po’ di provola affumicata e prosciutto cotto a dadini, tutto legato con un po’ di besciamella e parmigiano. Il risultato? Una bontà cremosa e filante, dal cuore morbido e un profumo che inonda la cucina.

Questa ricetta è perfetta anche per riciclare avanzi di pasta, si può preparare in anticipo e poi semplicemente riscaldare in forno prima di servire. Il sapore è davvero strepitoso, e il tutto a costi contenuti. Insomma, una vera ricetta “salvadanaio” che non sacrifica il gusto.

E non solo: è anche molto versatile. Puoi personalizzarla cambiando il tipo di pasta, sostituendo la provola con un altro formaggio filante o variando il salume. L’importante è seguire l’idea base: pasta al dente, ingredienti ben amalgamati e un ripieno che si scioglie al primo morso.

Gli ingredienti e il procedimento passo dopo passo

Per realizzare questa ricetta servono pochi ingredienti, ma scelti con cura. Ecco cosa ti occorre per 4 persone:

• 2 peperoni grandi e ben sodi

• 250 g di bucatini o pasta corta

• 200 g di provola affumicata tagliata a cubetti

• 200 g di prosciutto cotto a dadini

• 50 g di parmigiano grattugiato

• Besciamella q.b.

• Prezzemolo fresco tritato

• Olio extravergine d’oliva

• Sale q.b.

E ora passiamo alla preparazione. Prima di tutto, lava i peperoni, tagliali a metà nel senso della lunghezza e svuotali dai semi e filamenti interni. Mettili su una teglia con carta forno, salali leggermente e tienili da parte.

Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e condiscila in una ciotola con la besciamella, la provola, il prosciutto cotto, il parmigiano e un po’ di prezzemolo. Mescola bene fino ad avere un ripieno omogeneo e cremoso.

Riempi ogni metà di peperone con il composto di pasta, aggiungi un filo d’olio sopra e inforna a 180° per circa 25-30 minuti, finché i peperoni saranno teneri e il ripieno ben dorato in superficie. Servi caldi o tiepidi… e preparati ai complimenti!

Quando cucinare questi peperoni ripieni

Questa ricetta è perfetta per mille occasioni. Puoi portarla in tavola come secondo piatto la domenica, per un pranzo in famiglia, oppure prepararla per una cena tra amici: farà sicuramente effetto e non ti farà perdere ore in cucina.

In più, è facilmente conservabile: puoi farli in anticipo e tenerli in frigo fino al momento di infornarli. E se ti avanza del ripieno? Nessun problema: mettilo in una pirofila e gratinalo… sarà un piatto bonus irresistibile!